老代黑珍珠餐厅主理人，牛者、山丘品牌创始人，30余年餐饮人。很多人开店经常发现这个菜不是不清就是买多了，怎么避免这个情况发生？除了灵活调整之外，我们还需要设定合理的安全库存，它不是拍脑袋出来，而是计算出来的，安全库存的数字应该控制在营业额6%，首先我们要分析安全库存的总量是多少，关系到资金在库存上的占。还需要根据淡旺记的不同来适当调整安全库存。
1、物料的安全库存及最高最低库存什么设定库存控制是企业仓储管理的一个重要组成部分，它是在满足顾客服务要求的前提下通过对企业的库存水平进行控制，力求尽可能降低库存水平、提高物流系统的效率，以提高企业的市场竞争力。你是问怎么设定?这个是属于物流专业的知识了,安全库存有一个计算逻辑在里面的,一般来讲,安全库存是基于过去消耗记录,计算出平均消耗数量*物料的LEADTIME,
举个例子:假设我每天要喝一瓶水,而买一次水要三天才能到货,要保证我每天都能喝上水的话,我家里至少要备3瓶水.最高库存最低库存,是根据该物料的储存限制而言,比如:安全库存可以作为最低库存,而最高库存呢,可能受限于我家里的摆放空间,我的冰箱里最多只能摆10,所以如果库存达到10的话,我就不会再下单购买/收货了.。
2、在sap里怎么设定安全库存阿??在物料主数据中有一个安全库存设定。whenyoucreateorchangeaMMnumber,inMRP1,setreorderpoint,maximumstocklevel,MRPtypeandLotsizeasperyourneed.。
3、企业安全库存及订货周期怎么设定?安全库存是采购的概念，当然由采购部门全权负责控制，但其它相关部门有义务配合采购做好工作，比如提供物料需求计划等。安全库存（又称保险库存，德文：Sicherheitsbestand）是指当不确定因素（订货期间需求增长、到货延期等）已导致更高的预期需求或导致完成周期更长时的缓冲存货，安全库存用于满足提前期需求，在给定安全库存的条件下，平均存货可用订货批量的一半和安全库存来描述。